Технологічна карта уроку технології «Сэндвічі» 5 клас
Реферати

Технологічна карта уроку технології «Сэндвічі» 5 клас


Маршрутизація

Предмет, клас

5 клас

Тема уроку

бутерброди

Тип уроку

Комбінований урок

Мета уроку

Формувати навички приготування відкритих бутербродів з дотриманням правил техніки безпеки та санітарії. Ознайомити учнів з історією появи хліба, технологією виготовлення бутербродів.

Завдання

виховна: ознайомити учнів із технологією приготування та оздоблення бутербродів, із значенням хліба в харчуванні людини та історією виникнення та розвитку хлібопекарства, навчити готувати бутерброди, вмінню раціонально використовувати свій час.

— розвиваюча: розвивати естетичний смак в оформленні страв.

Удосконалювати навички приготування столу до прийому їжі з урахуванням санітарно-гігієнічних, естетичних, практичних вимог.

Виховна: виховувати працелюбність, дбайливе ставлення до продукції, культуру та безпеку праці, коопераційні відносини.

Навчально-методичний комплекс

Комп’ютер, проектор, зразки готової продукції

Дидактичне забезпечення

Комп’ютерні матеріали, інструкційні картки, плакати.

Матеріали для пізнавальної діяльності учнів

Картки, інформаційні картки, зображення готової продукції

Використання DER на уроці

Навчальна, демонстраційна, контрольна

Організаційна структура уроку

Етап 1

Орг.момент.

Перевірка готовності учнів до уроку. Повідомлення теми, мети уроку.

Тривалість етапу

5 хвилин

Основна діяльність з інструментами ІКТ

Форма організації діяльності учнів

Індивідуальні, колективні

Функції вчителя на цьому етапі

Інформаційний

Основні види діяльності вчителя

Повідомляє тему уроку, перевіряє готовність до уроку, налаштовує на роботу.

Основна діяльність учнів

2 етап

Актуалізація знань. Підготовка до вивчення нової теми. Повторення.

Які поживні речовини ви знаєте?

Яка роль вітамінів у харчуванні людини?

Тривалість етапу

5 хвилин

Основна діяльність з інструментами ІКТ

Презентація

Форма організації діяльності учнів

Фронтальний

Функції вчителя на цьому етапі

інформаційний, довідковий

Основні види діяльності вчителя

Веде бесіду, ставить запитання, демонструє презентацію, спрямовує, налаштовує на вивчення нового матеріалу

Основна діяльність учнів

Відповідайте на запитання та продовжуйте розмову.

Етап 3

новий матеріал

Тривалість етапу

10 хв

Основна діяльність з інструментами ІКТ

Презентація

Форма організації діяльності учнів

Фронтальний

Функції вчителя на цьому етапі

Пояснювальний

Основні види діяльності вчителя

Розповідає новий матеріал, супроводжуючи презентацією, демонструючи готову продукцію

Хліб — один із найдивовижніших продуктів природи та людської праці, один із найдавніших і найзначніших, найнадійніших видів їжі на землі. Хліб задовольняє майже всю потребу організму людини у вуглеводах, на третину – у білках, більше половини – у вітамінах групи В, фосфорі та солях заліза. Перший хліб був схожий на рідку кашу. Деякий час хліб вважався делікатесом і пекли його тільки на свята, шанували і того, хто його пекла. Пекарі зберігали рецепти в секреті і передавали їх з покоління в покоління. Хліб – це священна їжа, тому кожна країна прагне віддати належне цьому великому створенню. Свято хліба – дуже популярне явище. Росія не є винятком.

У нашому домі завжди присутній хліб. Але чи знаєте ви, як поводитися з цим незамінним продуктом? Купуючи хліб, не забувайте, що він не може довго зберігатися. Тож візьміть стільки, скільки потрібно вашій родині. Хліб найкраще зберігати в спеціальних хлібницях, в яких він добре зберігає свою свіжість.

Для бутербродів хліб нарізають на скибочки різної форми: круглі, овальні, ромбічні, трикутні, квадратні товщиною близько 1 см.

Види бутербродів

Бутерброди бувають відкритими і закритими і складними, холодними і гарячими.

Виготовлення сендвічів.

Для відкритого бутерброда шматочок хліба намазують вершковим маслом, кладуть на обробну дошку, а зверху — один або кілька скибочок тонко нарізаної їжі: відвареного м’яса або птиці, ковбаси, сиру тощо. закриті — викладають дві скибочки хліба, між ними — шматочки їжі.

Гарячі бутерброди запікають в духовці, мікрохвильовій печі.

Вимоги до якості готових бутербродів.

1. Бутерброди потрібно готувати безпосередньо перед подачею.

2. Продукти, що входять до складу сендвіча, повинні бути свіжими.

3. Скибочка хліба повинна бути товщиною 1-1,5 см.

4. Хліб повинен бути повністю покритий їжею.

5. Смак, колір і запах бутербродів повинні відповідати використаним продуктам.

6. Термін придатності бутербродів в холодильнику: при температурі +2 …. + 6С — 3 дні, при температурі -20..-16С — 3 місяці.

Основна діяльність учнів

Послухайте пояснення нового матеріалу, подивіться презентацію

Етап 4

Практична робота (закріплення нового матеріалу)

Тривалість етапу

20 хвилин

Основна діяльність з інструментами ІКТ

Презентація

Форма організації діяльності учнів

Індивідуальна, групова

Функції вчителя на цьому етапі

Повчальний. Контролюючий.

Основні види діяльності вчителя

Проводить інструктаж з техніки безпеки. Стежить за роботою дітей, контролює, допомагає, заохочує за виконану роботу.

Основна діяльність учнів

Виконати практичну роботу за технологічною картою

Етап 5

Домашнє завдання. Підведення підсумків.

Тривалість етапу

5 хвилин

Основна діяльність з інструментами ІКТ

Форма організації діяльності учнів

Записати в щоденник дз

Функції вчителя на цьому етапі

Встановити дз

Основні види діяльності вчителя

Основна діяльність учнів

Виконати дз

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *