Сухе зберігання зерна
Химия

Сухе зберігання зерна


Сухе зберігання зерна

Завантажити реферат: Сухе зберігання зерна

Ця публікація допоможе вам підтримати цінність сховища сухого зерна. Хоча проблеми зі зберіганням зазвичай трапляються у роки поганого врожаю, вони також можливі при поганому зберіганні. Правильне використання вентиляції та контроль за комахами, а також програма спостереження, що застосовується, зводять до мінімуму проблеми сухого зберігання зерна.

Сюди також включається безпека людей поруч із зерном, що зберігається. Але ні вид і вибір системи, ні практика сушіння не включені.

Причини проблем зберігання

Якщо зерно було висушене правильно для наміченого періоду зберігання, проблеми з його станом зазвичай трапляються з наступних причин:

— неправильне охолодження зерна

неправильне спостереження за зерном, що зберігається

спочатку погана якість зерна

поганий контроль за комахами

Кожна з цих проблем може бути зведена до мінімуму за хорошого управління.

Температура зерна та переміщення вологи

Найголовнішою причиною псування зерна є відсутність контролю за температурою. Поганий контроль за температурою викликає переміщення вологи від однієї частини маси зернових до іншої, де вона може акумулюватися та викликати псування зерна.

Хоча переміщення вологи може статися будь-коли, коли температура відрізняється у різних частинах сховища, саме критичний час виникає, коли тепле зерно зберігається за холодної зимової температури. Зерно зазвичай закладається на зберігання, коли його температура 50-80 градусів за Фаренгейтом, а іноді й вищою.

Сховище із зерном містить 30-60% повітря і це повітря, що оточує зерно такої ж температури, як зерно.

До пізньої осені або ранньої зими середня температура знижується до 20 градусів за Фаренгейтом і навіть нижче. Це зниження температури викликає охолодження зерна та повітря поруч зі стінами сховища. Так як зерно має досить хороші ізолюючі властивості, більшість зерна і повітря в центрі сховища залишаються приблизно тієї ж температури як і коли його поклали на зберігання.

Ці відмінності у температурі викликають повільне пересування вологи та повітря. Ця природна циркуляція повітря називається конвекційними потоками.

Конвекційні потоки розвиваються внаслідок того, що повітря та зерно біля стін сховища були холодними. Охолодження робить повітря важчим і він осідає ближче до підлоги сховища. Коли повітря рухається нижче, а потім до центру сховища, воно стає теплішим, менш щільним і легшим. Це змушує повітря підніматися через тепле зерно та його температура зростає. Коли зростає температура повітря, його можливість утримувати вологу зростає, і він починає абсорбувати невелику кількість вологи. Повільно рухається повітря піднімається до холоднішого зерна нагорі сховища, де повітря охолоджений. Частина вологи випадає в осад у зерно шляхом конденсації вологи на поверхні зерна та проникнення вологи всередину холодного зерна. Проблема переміщення вологи є першим свідченням того, що на поверхні зерна утворюється кірка. Ця кірка є тонким поверхневим зернистим шаром, який трохи вологий, слизовий та липкий. Іноді зерна змерзають або злипаються разом.

Покриття зерен кіркою передбачає досить серйозний процес псування. Це майже вірна ознака наявності небажаних температурних відмінностей у зерні.

Якщо покриття відбувається кіркою, поверхня повинна бути очищена або, в крайніх випадках, видалена, і негайно повинна початися вентиляція. Якщо верхня поверхня може бути герметизована, то серйозна псування небезпечна.

Часто, менше проблем із переміщенням вологи розвиваються в серйозну псування лише у період весняної відлиги. Волога може також переміщатися, коли холодне зерно зберігається в теплі або спекотні місяці.

Потрібно проводити перевірку внутрішньої сторони даху холодними ранками на наявність конденсованої вологи або льоду перед тим як сонце нагріє дах. Така конденсація вологи майже завжди є ознакою переміщення вологи та часто відображає поганий стан зерна. Незважаючи на час зберігання зерна, головним правилом є підтримання температури зерна на рівні 15-20 градусів за Фаренгейтом у середньому.

Вентиляція для контролю за температурою

У минулому оператори елеваторів перекладали зерно з одного сховища до іншого, щоб урівноважити температури, охолодити зерно та змішати маси зерна. І хоча переміщення зерна ефективно перешкоджає переміщенню вологи та руйнує гарячі скупчення, для нього необхідні порожнє сховище, час та праця. До того ж через це ушкоджується велика кількість зерна.

Сучасне зберігання зерна використовує вентиляцію контролю за температурою зерна. Вентиляція змушує повітря рухатися крізь зерно тривалий час або з перервами. Вентиляція не сушить, хоча деякі зміни вологості відбуваються разом із змінами температури. Вентиляція може бути використана, щоб підтримати якість вологого зерна та охолодити гаряче зерно після сушіння. Використовуйте вентиляцію для охолодження зерна восени, щоб у центрі сховища не було теплого зерна, а також зігріти зерно навесні, якщо ви хочете продовжити зберігання в спекотні літні місяці.

Швидкість повітряного потоку вентиляції

Хороша швидкість вентиляції для зберігання зазвичай варіюється від 1/20 кубічних футів повітря за хвилину на один бушель до більше 1 км/буш. у сховищах пристосованих для швидкого охолодження або сушіння зерна. Близько 1/10 кфм/буш зазвичай для фермерських сховищ, з вищими швидкостями нових сховищ.

Обсяг вентиляції для певного зберігання залежить від виду сховища, системи розподілу повітря, бажаного вмісту вологи та процедур керування. Час одного охолоджуючого або нагрівального циклу залежить від швидкості вентиляції та пори року.

Охолодження зерна для зимового зберігання

Вентилуйте щоб охолодити зерно до 35-40 градусів за Фаренгейтом для зимового зберігання на Середньому Заході в його північних частинах (Південна Дакота, Північна Дакота, Мінесота, Вісконсін) зерно має бути охолоджене до 30-35 градусів, оскільки середні зимові температури нижче. Починайте вентиляційний цикл, коли середня температура на 10-15 градусів нижче температури зерна. Так як зерно з високотемпературної сушарки зазвичай на 10 градусів тепліше за повітря, зерно потрібно покласти в сховище і почати вентиляцію негайно.

Відсутність управління віялкою досить довгий час — погане рішення, так як це викликає псування зерна.

Замерзання зерна трохи зменшує потенціал псування, але воно не потрібне для добре висушеного, вентильованого зерна. Через можливі проблеми, замерзання зерна не вітається. Конденсація під час вентиляції може бути проблемою в зерні, що охолоджується. Можливо важко зігріти зерно навесні без замерзання конденсації. Змерзлі шматки зерна перекривають нагріваючі цикли. Взимку використовуйте при замерзлому зерні віялки тільки з відносно сухим повітрям, яке таке ж холодніше ніж зерно.

Навесні починайте нагрівання зерна як тільки температура стане на 10 градусів вище ніж температура зерна, щоб уникнути конденсації та замерзання. Сильний повітряний потік має перевагу, тому що швидке нагрівання звільняє від необхідності вентиляції в невідповідну погоду.

Спостереження та поводження із зерном

Спостерігайте за сухим зерном при зберіганні щотижня протягом критичних осінніх і весняних місяців, коли температура повітря ззовні швидко змінюється, а також протягом літа. Також перевіряйте один раз на два тижні взимку. Встановіть регулярний день тижня та час для перевірки зерна, щоб не забути.

Спостерігайте за зерном залазячи до сховища. Якщо ви заповнили сховище до даху, продайте або з’їжте стільки зерна, щоб ви могли вільно потрапити на поверхню зерна. Ви шукаєте маленькі зміни, які є індикаторами майбутніх проблем. Перевірте поверхню на ознаки появи кірки — вологе, липке або змерзле зерно. Спостерігайте за дахом – за наявністю справжньої чи минулої конденсації. Просуньте руку в зерно і перевірте, чи можете ви виявити якийсь нагрівання. Наберіть жменю зерна на глибині руки та з поверхні, та перевірте на запахи цвілі. Увімкніть віялку, щоб понюхати повітря, що виходить з неї.

У кожному сховищі тримайте міцний прут маленького діаметру. Вставте його в масу зерна в центрі і ведіть до боків. Відчуйте будь-які тверді або вологі ділянки. Залиште прут устромленим у зерно, коли йтимете і прив’яжіть його до даху. Швидко висмикніть його наступного разу, коли перевірятимете і спробуйте встановити, чи відчуваєте ви якесь тепло.

Коли зерно було охолоджене, увімкніть віялку, щоб понюхати повітря, що виходить з неї, на наявність поганих запахів, що виходять із зерна, яке може почати псуватися. Коли ви включаєте віялку, виберіть ясний день, коли повітря та зерно приблизно однієї температури. Але такий день не завжди може випасти на обраний вами регулярний день перевірки, і це може бути не завжди можливо вмикати віялку, коли ви перевіряєте стан зерна.

Краще закривати чим-небудь віялку, коли ви не вентилюєте, щоб запобігти руху повітря, що викликається природним ефектом тяги у високих сховищах. Також це покриття запобігає доступу домашніх тварин і гризунів.

Якщо для охолодження маленьких гарячих ділянок необхідна додаткова вентиляція, увімкніть віялку, якщо повітря зовні не більше ніж на 10 градусів тепліше зерна. Якщо необхідно, увімкніть віялку протягом теплої частини дня. Якщо відбувається серйозне нагрівання, використовуйте віялку вдень і вночі, незважаючи на погоду та температуру, доки нагрівання не припиниться.

Якщо нагрівання не може бути зупинено, найкращою дією буде перемістити зерно для сушіння, чищення або продажу.

Пам’ятайте, що краще продати зерно з меншими проблемами зберігання за низькими цінами, ніж дозволити йому зовсім зіпсуватися.

© Реферат плюс



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *