Контрольне тестування з технології, розділ «Кулінарія», 5 клас

Контрольне тестування з технології, розділ «Кулінарія», 5 клас

Варіант 1 2011-2012 н.р. Підсумки І кв.

Розробив: викладач технології Брусяніна В.С

один. Виберіть принципи раціонального харчування:
а) часте харчування;
б) правильне харчування;
в) рясний прийом їжі;
г) помірність у їжі;
д) роздільне харчування;
д) різноманітне харчування.

Правильно розподіліть послідовність первинної обробки овочів:
а) різання;
б) миття;
в) очищення;
г) миття;
д) сортування.

3. За способом приготування яйця можуть бути:
а) некруто;
б) «у мішку»;
в) круто;
г) відбивні;
д) смажені яйця;
д) сирий.

4. За типом продукту бутерброди можуть бути:
риба; б) солоний; в) м’ясо;
г) ажурна; д) гастрономічний; д) гарячий.

п’ять . Яка головна вимога до санітарного стану кухні?

А) освітленість; Б) вологість; Б) чистота.

6. Необхідно передати ніж (виделку):

А) ручка вперед; Б) лезо вперед.

7. До гарячих напоїв належать:

А) чай Б) какао; Б) компот

8. Коли яйце зварене «в мішку», воно має:

А) крутий жовток і білок; Б) рідкий жовток і білок; IN) рідкий жовток, крутий білок.

9. З предмета «Технологія» вивчаються:

а) технології виробництва автомобілів;

б) технології створення медичних інструментів;

в) технології створення літальних і космічних апаратів;

г) технології перетворення матеріалів, енергії, інформації

10. Столові прилади включають:
а) кухоль; б) ніж; в) молочник;
г) вилка; г) салатник; д) ложка.

11 *. Позначте послідовність приготування вінегрету цифрами:

а) аранжувати та прикрашати;

б) нарізати картоплю;

в) очистити овочі;

г) подрібнити цибулю

г) сіль;

д) нарізати моркву;

є) змішати овочі;

з) додати олії;

і) нарізати огірки;

к) нарізати буряк;

л) знову перемішати.

Контрольне тестування з технології, розділ «Кулінарія», 5 клас

варіант

1. У предметі «Технологія» вивчаються:

а) технології виробництва автомобілів;

б) технології створення медичних інструментів;

в) технології створення літальних і космічних апаратів;

г) технології перетворення матеріалів, енергії, інформації

2. За способом приготування бутерброди можуть бути:
а) простий;
б) складні;
в) комбінований;
г) шаруватий;
д) поодинокі;
д) закусочні;
є) закритий

3. Визначте напій, який потрібно приготувати, за типом рослини:
— Плоди вічнозеленого шоколадного дерева — це …
а) компот;
б) чай;
в) коктейль;
г) какао;
г) кава.

4. Способи нарізки овочів:
а) солома; б) спіралі; в) кульки;
г) бруски; д) кубики; д) бочки;
ж) груші. з) кільця

5. За способом приготування салати бувають:
а) овочі; б) трав’яні; в) м’ясо;
г) квіткові; д) риба;
е) дієтичне; ж) асорті

6. У розчині солоної води свіже яйце:

а) спливає б) стоїть прямо; в) лежить внизу;

7. Які поживні речовини переважають в овочах:

а) жири б) білки в) вітаміни

8. Нарізка овочів включає:

А) до типу первинної обробки овочів Б) до типу термічної обробки овочів

9. Вимкніть електроприлади:

А) виделка сухими руками; Б) для шнура.

10. При роботі з гарячою рідиною необхідно:

А) не доливайте рідини до країв 4 — 5 см;

Б) зняти кришку з гарячої сковороди до себе;

В) обережно помістити крупи та інші продукти в киплячу рідину;