Конспект уроку за технологією «Технологія приготування страв з м’яса та риби» 7 клас
Реферати

Конспект уроку за технологією «Технологія приготування страв з м’яса та риби» 7 клас


Методична розробка уроку

для 7 класу

за темою: «Технологія»

Тема: «Технологія приготування страв з м’яса та риби»

Тип уроку: урок – змагання

Форма організації навчально-виховного процесу:

Нестандартна форма навчання. Урок-змагання, урок-презентація, урок-закріплення, повторення та перевірка набутих знань.

Основна дидактична мета:

Повторення, закріплення, конкретизація, профорієнтація.

Виховні цілі та завдання:

Виховання відповідальності, дисципліни, поваги один до одного, інтернаціональне виховання, виховання культурної поведінки

Цілі та завдання розвитку:

Розвиток організаторських, творчих здібностей, розвиток ерудиції, пам’яті, мовлення, мислення, фантазії, кулінарних здібностей, розвиток інтересу до предмета.

Методи навчання:

Словесна, проблемна, пошукова, облік і контроль знань, рольова гра.

Техніки активації:

Використання народної музики, рольової гри.

Особливості використання наочності та ТСО:

Використання бумбоксу, презентація страв.

Зміст

елемент

Діяльність

вчителі

Цілі та завдання

Діяльність

студентів

  1. орг.

момент

Учитель повідомляє тему, мету та завдання уроку. Перевіряє присутність учнів та їх готовність до уроку. Представляє професорів Кулінарної академії.

Спрямувати учнів на уроці, на сприйняття інформації, активізувати їх діяльність, зацікавити.

Слухайте та виконуйте вказівки вчителя.

  1. Номінація «Обличчя компанії»

Виступ президентів.

Учитель пропонує президентам компаній представити співробітників, обґрунтувати вибір теми. Їхню роботу оцінюють професори Кулінарної академії.

Розвиток мовлення, пам’яті, уяви учнів. Перевірка міцності знань з теми.

Говорять президенти фірм, решта студентів уважно слухають.

  1. Номінація «Особливості національної кухні різних народів»

Виступ адміністраторів (стилістів).

Учитель запрошує адміністраторів (стилістів) представити свої роботи. Їхню роботу оцінюють професори Кулінарної академії.

Розвиток уміння триматися, театральних і творчих здібностей, талантів, уміння говорити.

Адміністратор (стиліст) захищає свою роботу, працівники допомагають йому показати звичаї, традиції, виконати народну пісню, танець, розповісти вірш мовою людей, кухню яких представляє компанія.

  1. Номінація «Рекламний проект»

Презентація рекламних менеджерів.

Учитель запрошує менеджерів з реклами представити свою роботу. Їхню роботу оцінюють професори Кулінарної академії.

Розвиток мовлення, пам’яті, уяви учнів, уміння сперечатися, поведінки, відчуття часу.

Менеджери з реклами захищаються, решта студентів уважно слухають.

  1. Номінація «Ми вміємо приготувати – вмієте і ви»

Презентація технологів.

Учитель запрошує технологів для презентації своєї роботи. Їхню роботу оцінюють професори Кулінарної академії.

Розвиток логічного мислення, вміння аргументувати, художнього смаку, перевірка знань з теми, з техніки безпеки.

Технологи захищаються, решта студентів уважно слухають.

  1. Номінація «Економіка має бути економною»

Виступ бухгалтерів – економістів.

Учитель запрошує бухгалтерів – економістів для презентації своєї роботи. Дає завдання: розрахувати вартість 100 г фірмової страви. Їхню роботу оцінюють професори Кулінарної академії.

Розвиток математичних здібностей, логічного мислення, пам’яті та мовлення.

Бухгалтери-економісти представляють кошториси витрат на фірмовий посуд, враховують вартість 100 г фірмового страви. Решта студентів підтримують своїх колег.

  1. Номінація «Твори, винаходи, мрій»

Підприємства презентують свої творчі проекти.

Викладач пропонує підприємствам подавати свої творчі проекти на розсуд професорів.

Розвиток художнього смаку, перевірка знань з теми.

Учні презентують творчі проекти, чекають результатів, готуються до наступного конкурсу.

  1. Номінація на «Солодке та смачне»

Підприємства представляють свої фірмові страви

Учитель пропонує підприємствам представити свої фірмові страви на суд професорів. Професори дегустують

Розвиток кулінарних здібностей, вміння подати блюдо, красиво і зі смаком його прикрасити.

Студенти презентують свої фірмові страви, пропонують викладачам оцінити їх роботу.

10. Вручення нагород за номінаціями

Викладач запрошує професорів Кулінарної академії підвести підсумки та оголосити переможців у кожній номінації. Професори оголошують своє рішення та вручають переможцям Почесні дипломи.

Виховання почуття колективізму, поваги один до одного.

Учні слухають. Переможці виходять за нагородами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *