Реферати

Конспект уроку з технології для 5 класу «Незвичайне меню»


КДУ ШЛ No101

Конспект уроку з технології для 5 класу «Незвичайне меню»

Підготовлено:

вчитель початкових класів

ШЛ No101

Зобніна І.Є

Караганда

Творча робота на тему: «Незвичайне меню»

Робота розрахована на учнів 3-5 класів

Мета: Розвиток вміння працювати з текстом.

Завдання для учнів: Після вивчення поданого тексту скласти меню для кафе (їдальні).

Пастуша сумка

У дворах і парках, на вулицях і скверах, узбіч доріг, по околицях полів і городів всюди можна зустріти пастушьу сумку.

Назва рослини була не випадковою. Його плоди, сплюснуті стручки, за формою нагадують полотняний мішок пастухів, за допомогою якого ці люди в давнину випасали худобу.
У нашій країні пастуша сумка росте всюди, крім Арктики. Це однорічна рослина цвіте з ранньої весни до пізньої осені і дає насіння. За одне літо виростає кілька поколінь пастушьих мішків.
Люди
пастуша сумка відомий здавна не тільки як бур’ян. Це дуже давня лікарська рослина. Його використовували лікарі Стародавньої Греції та Стародавнього Риму. У середні століття пастуша сумка широко використовувалася як кровоспинний засіб. Потім про неї забули.
Використання в науковій медицині
пастуша сумка переважно як кровоспинний засіб.
Отже, майже всі знають, що пастуша сумка – це бур’ян і лікарська рослина. Яка ще вона
харчова рослина? Мабуть, небагато.
Молоде листя кладуть в супи і борщі, з них готують салат, роблять начинку для пирогів, солять і маринують на зиму.
Ось, виявляється, яка цікава рослина пастуша сумка.

http://fotografii-cvetov.ru/img/pastushya-sumka/pastushya-sumka-foto-10.jpg

деревій

На Землі ростуть різноманітні лікарські рослини. Найбільш цілющим і популярним з них є деревій, корисні властивості якого відомі з давніх часів. Це невибаглива рослина, яке загоює рани і зупиняє кровотечу. У народі його називали живучою травою, кашею, рудою травою, солдатським чистильником, різаком, травою святого Йосипа.

деревій - народний засіб

Стародавні рукописи містять відомості про дивовижне зцілення онука Дмитра Донського, якого вилікували від носової кровотечі цілющим настоєм цієї трави. Правила Суворовського війська передбачали, що кожен солдат повинен мати при собі порошок деревію для замазування ран після бою.

Про те, наскільки корисний деревій, добре знали стародавні греки, цілющі властивості якого навіть породили легенду про цю дивовижну рослину. За її словами, Ахілл використовував деревій для лікування ран Телефа, сина Геракла.

Але це ще не всі корисні властивості деревію. Молоді пагони, квітки і листя додають як приправу до салатів і вінегретів, до м’ясних і рибних страв. Сухе листя і квіти використовують для приготування квасу, ароматних напоїв.

Свербіг

Свербіга східна використовується в їжу (молоді пагони, листя, квіти), переважно через апетитну гіркоту. Його стебла їдять у свіжому вигляді, готують у салатах, використовують як протискорбутичний засіб. В Англії дика редька стала польовою культурою. З нього готують супи, салати, різні приправи. Їстівною дикою редькою є листя, стебла і кореневища. Листя молодих рослин за смаком нагадують редьку. У невеликих кількостях їх можна додавати в вітамінні салати навесні, але вони непридатні для приготування – дуже гіркі. Коріння маринують, використовують як приправу, як хрін. Висушені в порошок коренеплоди втрачають гіркоту і можуть використовуватися для приготування соусів і приправ. Народні назви рослини Свербігі — Горлюпа, куряча сонливість, гірчиця польова, жовтяниця, жовтяниця, пухирчаста трава, редька, люта, хрін польовий. У полі його стебла їдять у свіжому вигляді, а з стебел і вареного листя готують салати. Рослина використовується як протискорбутичний засіб. Ранньою весною коріння їстівні в свіжому вигляді, натерті і мариновані і використовуються як хрін.

http://www.trumanoutdoor.ru/priroda/sverbigab.jpeg

http://www.trumanoutdoor.ru/priroda/sverbigab.jpeg

вогнище

Ця висока трава з довгим листям і великими темно-рожевими квітками зустрічається на всіх континентах .. На території Росії росте 17 видів киряку, найпоширенішим з яких є іван-чай.

Цікаво, що в англійській мові назва fireweed — fireweed (вогненна трава) — відображає її здатність рости в полі.

У Росії народні назви кип’яток – іван-чай і копорський чай, оскільки він використовується як сировина для трав’яного чаю. Однак в інших країнах сфера його застосування не обмежується цим. У Північній Америці екстракт кипрі використовується як підсолоджувач в желе, сиропах і морозиві. Відомо, що шамот був частиною стародавнього десерту американських індіанців.

В їжу можна вживати молоде листя, пагони і коріння шампанського. Вони мають гіркий смак і багаті вітамінами і мінералами.

http://i.sakh.name/b/4/5/45507fccb0389ac0e9da1656b9e7982a.jpg

http://i.sakh.name/b/4/5/45507fccb0389ac0e9da1656b9e7982a.jpg

Кропива

Всі знають про такий бур’ян, як кропива. Знаєте, наскільки це корисно? Кропива з успіхом використовується в медицині, косметології, кулінарії. Як лікарська трава, вона відома ще з часів Авіценни, який писав про лікувальні властивості цього бур’яну.

Ми використовуємо лікувальні властивості кропиви з 17 століття.

У кулінарії існує безліч рецептів, в яких використовується кропива. Використання цієї рослини в салатах, супах і багатьох національних стравах пояснюється не тільки корисністю, але і чудовим смаком.

http://allover.ucoz.ru/_ph/36/194190301.jpg

http://allover.ucoz.ru/_ph/36/194190301.jpg

Опунція

Плоди опунції досить великі, м’ясисті, соковиті. Вони називаються «Індійський рис«,»Індійський інжир«,»тунецьУ Середземне море плоди опунції привезли з Мексики іспанські моряки.

М’якоть плодів опунції солодка і освіжаюча; за смаком нагадує соковиту грушу чи полуницю (але набагато водянистішу). Приємне смакове враження псують лише дрібні насіння всередині плоду — тільки встигніть сплюнути …

Італійці їдять плоди опунції як десерт, свіжі або варені. Смачні плоди опунції, злегка підсмажені в духовці прямо в шкірці, а потім охолоджені; їх подають до столу разом з ножем і виделкою. Спочатку з фрукта потрібно зняти його колючу «оболочку», а потім можна насолоджуватися ласощами всередині.
Плоди опунції використовують у кондитерських виробах, фруктових салатах і кремах. З них готують джем і желе.

http://www.sebrant.ru/moroc_jan2008/moroc_08_49.jpg

http://www.sebrant.ru/moroc_jan2008/moroc_08_49.jpg

Ряска

Напевно всі бачили у водоймах ряску – водну рослину, якою їдять качки. Але виявляється, що вона їстівна для людей, а крім того, може вилікувати багато хвороб.

Рослина можна використовувати і в салатах з овочами, і в зеленому супі, і в бутербродах, і навіть просто з картоплею і цибулею. І повірте, якість страв з нього тільки покращиться.

http://www.aquamir63.ru/_ph/18/637639502.jpg

http://www.aquamir63.ru/_ph/18/637639502.jpg

Зразкове меню:

1. Салат «Ніжність» (з ряски зі сметаною)

2. Салат «Вівчарка» (з пастушої сумки з приправою деревію)

3. Салат «Луг» (зі свербіги)

4. Щи «Зелене світло» (з кропиви)

5. Курка з соусом «Солдатський» (з деревію)

6. Желе «Кактус» (з опунції)

7. Квас «Вкусняшка» (з деревію)

8. Чай «Іванушка» (з киряку)

Джерела:

http://answer.mail.ru/question/14810592

http://fitohome.ru/poleznye-svojstva/tysyachelistnik-poleznye-svojstva.html

http://narmedlek.info/10material/sverbiga.php

http://lady.mail.ru/product/kiprej/

http://atdiet.ru/krapiva-poleznye-svojstva.html

http://www.gardenia.ru/pages/kaktus_012.htm

http://www.narmed.ru/travnik/antiallergen/riaska

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *