Конспект уроку технології в 9 класі «Фізіологія харчування»
Реферати

Конспект уроку технології в 9 класі «Фізіологія харчування»


МОУ Приморська ЗОШ

________________________________________________________________

вул. Клубна, 11, смт Приморський Агаповський район Челябінська область, 457416

Електронна пошта: [email protected] mail.ru, http://74326s9.edusite.ru

тел. 8-961-579-3818, 89028976220

Тема: «Фізіологія харчування» 9 клас

Вчитель технології: Алексєєва Н.Ю.

2014 рік

Фізіологія харчування

Цілі: 1. Пізнавальна.. Дайте загальне поняття про обмін речовин.

2. Виховна. Ознайомлення з добовими енерговитратами людини.

3. Виховна. Обговоріть важливість правильного харчування для здоров’я людини. Дізнайтеся, як складати щоденне меню.

.

Наочні посібники: таблиці фізіологічних норм потреби людини в харчових речовинах та енергії; джерела поживних речовин.

Обладнання: таблиці — приблизний перелік страв з розкладом, калорійністю окремих продуктів і страв.

ПІД ЧАС ЗАНЯТТЯ

один.Org. момент.

2. Повідомлення пізнавальної інформації:

Калорійність їжі:

1 група (калорійність – від 400-900 ккал на 100 гр.) До них відноситься свинячий жир. Цукор, шоколад, печиво, крекери, масло.

2 група (висококалорійні — від 260-400 ккал на 100г) — хлібобулочні вироби, крупи, макарони, сир, сметана, сири, морозиво, варення)

3 група (висококалорійний – від 100-250 ккал на 100 гр) – риба, вершки, житній хліб.

4 група (низькокалорійні – до 100 ккал) – овочі, фрукти, молоко. Сторінка 16

3. Дієта – це час і кількість прийомів їжі.( с.17)

4. Програма меню-застілля (перелік страв, загальний перелік страв) сторінка 18

п’ять.Меню та гігієнічні вимоги до нього.

Лабораторні та практичні роботи

Завдання для груп учнів: скласти щоденний раціон сім’ї з урахуванням:

  • наявність продуктів, які необхідно щодня включати в меню: хліб, молоко. Олія, овочі, яйця, фрукти;

  • сезонність продукції;

  • сезон;

  • наявність товару

  • зір, нюх, смак.

Орієнтовний перелік продукції

Найменування продуктів

Для дорослих

Для підлітків

житній хліб

250

сто

пшеничний хліб

250

250

Зернові та бобові

тридцять

п’ятдесят

Борошно

25

25

Картопля

300

325

Овочі

250

325

дині

сто

сто

Фрукти

200

250

Цукор

сто

80

Вершкове масло

10

15

М’ясо

200

150

Риба

сто

40

Молоко

500

500

Вершкове масло

п’ятдесят

тридцять

Сир

15

25

Сметана

15

15

сир

двадцять

10

яйце

один

один

макарони

10

двадцять

Сухофрукти

15

10

1-й сніданок (600-700 ккал)

2-й сніданок (300-400 ккал)

Вечеря (900-1000 ккал)

Перший прийом їжі (1/2 тарілки 80-120 ккал)

Основні страви (250-400 ккал)

Треті курси (60-100 ккал)

Вечеря (600-700 ккал)

Зразок дизайну меню

Назва страви

Назва продукту

Вага виробу

Сніданок

Рибні котлети з картопляним пюре та огірком вихід (12515050)

Чай

Булочка з маслом

житній хліб

Риба

Молоко

Хліб

Вершкове масло

огірок

Чай

Цукор

Вода

Булька

Вершкове масло

Хліб

80

32

24

12

п’ятдесят

2

16

190

тридцять

6

двадцять

Вечеря

Буряк (вихід 1605020)

Тушковане м’ясо з гречаною кашею (вихід 100165)

Вода

М’ясо

буряк

свіжі огірки

яйце

Цукор

Сметана

томатне пюре

Крупи

Сухофрукти

хліб

160

п’ятдесят

32

двадцять

16

двадцять

16

двадцять

160

63

80

4.Заключна частина

Перевірте запитання:

один.Що таке раціональне харчування?

2.Які поживні речовини потрібні людині?

3.Як поділяються всі продукти?

4.Яка важливість продуктів?

п’ять.Як розподіляється добове споживання їжі між сніданком, обідом, вечерею?

Література

Н. І. Федорова, А. І. Осадча «Заняття з обслуговуючого праці. Робота з продуктами харчування. Просвіта, 1999

А.К.Вешенков, Є.В.Васильченко «Трудове навчання», «Просвіта», 1999 І.Н. Федорова, Л.Ф.Голік «Заняття з обслуговуючого праці. Робота з продуктами харчування. Просвіта, 1999

Є. В. Єрмакова «Основи кулінарії». Просвіта, 2007

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *