1. Господарське значення обробітку дині в захищеному грунті
Химия

1. Господарське значення обробітку дині в захищеному грунті


Диня цінується за чудові смакові якості та приємний аромат і використовується головним чином у свіжому вигляді як десерт. За рекомендаціями Інституту харчування норма споживання продукції баштанних культур становить 30 кг на особу на рік, їх 25 % (6- 8 кг ) посідає диню. Однак розподіл її споживання є дуже нерівномірним по зонах країни — від 60 кг у регіонах обробітку до 1 кг у віддалених північних районах. Крім того, дині, що завозяться в промислові центри з Середньої Азії, нерідко низької якості.

Харчове значення дині полягає в тому, що в м’якоті плодів міститься 12-18% цукрів, а також вітаміни (С, групи B та інші), мінеральні речовини, органічні кислоти, ферменти та ароматичні речовини. В одному кілограмі м’якоті міститься понад 300 ккал. М’якуш плодів дині швидко перетравлюється і легко засвоюється організмом. Фолієва кислота, що міститься в плодах дині, сприяє розсмоктуванню пухлин і чинить антисклеротичну дію. За вмістом вітаміну С (12-40 мг %) диня прирівнюється до шпинату, спаржі, зеленої цибулі та брукві. Морква, баклажан і цибуля значно поступаються дині за вмістом вітаміну С. При цьому в зимових теплицях, при меншій освітленості, плоди накопичують аскорбінову кислоту навіть більше, ніж влітку в плівкових теплицях. Плоди з помаранчевою м’якоттю містять понад 1 мг % каротину, а з білою – не містять його зовсім.

Лежкі сорти дині зберігаються до квітня — травня, а завезення дині в північні райони Росії з півдня продовжується з серпня до листопада. У період із травня по серпень на ринку півночі Росії свіжі дині практично відсутні. У цих умовах раціонально організувати виробництво дині в теплицях, тому що при посадці дині 1-5 березня плодоношення відбувається з кінця квітня до початку червня. [26].

Вважають, що смак плодів дині тісно корелює із вмістом сухих розчинних речовин у м’якоті. Плоди гарного смаку повинні містити понад 8-10% розчинних сухих речовин [43,87,104]. При правильній агротехніці та раціональному підборі сортів смакові якості тепличних динь майже не поступаються якістю динь із відкритого ґрунту. Причому в районах з надмірним зволоженням зовнішній вигляд і смакові якості динь, отриманих у плівкових теплицях, значно перевершують такі динь з відкритого грунту. [56].

У дослідах Павлівської станції ВІР, що проводилися в плівкових теплицях, що не обігріваються, сорти Колгоспниця 749/743, Pearl і гібрид F 1 Pearl x Колгоспниця 749/743 містили 13 % сухої речовини, а гібрид F 1 Колгоспниця 769/7 , що є високим показником навіть для відкритого ґрунту на півдні нашої країни [35]. У зимових теплицях вміст сухих речовин у плодах дині дещо нижчий, ніж у плівкових і становить від 8 — 12% у сортів типу Ogen до 15% у сортів типу Charentais [5,22,44,50].

Як показує досвід закордонних господарств та вітчизняних дослідників, теплична диня – рентабельна культура. У Франції рентабельність виробництва дині в теплицях не нижча, а найчастіше вища, ніж томата. При вирощуванні дині в плівкових теплицях, що обігріваються, в Криму рівень рентабельності становив 120-127% при цінах реалізації 4 руб./кг. [22,105].

Теплична диня – відносно малотрудомістка культура. Для її обробітку на 100 м 2 витрачається в плівкових теплицях в Італії 16-17 чол.-год., в засклених теплицях в Голландії — 20-25 чол.-год., у той час як, наприклад, для томату на ту ж площу заскленої теплиці потрібно 35-40 чол.-год. [45,47,77].

У Європі врожайність дині за першу хвилю плодоношення досягає: у плівкових теплицях – 15-16 кг/м 2 , у зимових теплицях, на ґрунті – 7-8 кг/м 2 , на мінеральній ваті – 10-11 кг/м 2 .

У нашій країні зазвичай використовують лише першу хвилю плодоношення та отримують 4-9 кг/м 2 плодів дині. [7,11,24,26].

Російські городники північ від Росії здавна вирощували диню в парниках другим оборотом після розсади овочевих культур відкритого грунту. В наш час також доцільне використання під диню другого обороту розсадних теплиць та парників [13,26,27].

На півдні нашої країни є великі площі розсадних плівкових теплиць. Після вибірки розсади такі теплиці нині зазвичай залишаються незайнятими, нераціонально використовуються теплиці розсадних комплексів, площа яких сягає 300 га. Обробіток у них динь другим оборотом дозволить збільшити ефективність виробництва та отримувати ранню продукцію динь. У цьому випадку для зниження витрат праці диню можна вирощувати в культурі, що стелиться. Як показує досвід Голландських господарств, у горизонтальній культурі диня може дати понад 8 шт. плодів/м 2 [1,89].

© Реферат плюс



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *